ROSQUILLAS

Rosquillas fáciles y ricas.
http://www.isasaweis.com/video/rosquillas-de-mama

SOPAIPAS

Recuerdo los domingos por la mañana cuando iba con mis padres a visitarla a su casa, siempre tenía masa preparada en la nevera para hacernos unas suculentas y calientes sopaipas, mmm...que ricos y gratos recuerdos.
Tras muchos intentos fallidos durante varios años, por fin, y tras otear varias recetas por internet, por fin (repito) he dado con la receta que me recuerda a las sopaipas de mi bisabuela.
La receta es del blog Baúles en el Armario.

INGREDIENTES
* 150 gr. de harina normal
* 75 ml. de agua (aprox. la mitad que de harina, dependerá de la humedad del ambiente)
* 1 cucharadita de levadura Royal
* 1 cucharadita de sal
* aceite de oliva suave para freír

PREPARACIÓN
Poner la harina en un bol, hacer un pequeño agujero en medio, poner la levadura, la sal y el agua, y amasar.
Estirar la masa en el mármol, con estas cantidades debería de estirarse bien la masa y no pegarse en el mármol, pero si se pegara enharinar levemente para evitar que se pegue.
A mi me gusta hacer tiras finas de masa de unos 2-3 dedos de ancho y en rectángulos, es decir, ancho de la sopaipa de unos 2-3 dedos y largo de 1 dedo.

Poner el aceite a calentar; a mi me gusta poner un pequeño trozo de masa en la sartén, y cuando burbujea alrededor de la sopaipa es cuando está listo para recibirlas y dorarlas. Veras como al introducir la sopaipa comienzan a inflarse.

Darle la vuelta para dorar por los dos lados.
Conforme se vayan dorando, ponenlas en un recipiente con papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Si eres goloso/a puedes espolvorear azúcar, aunque a mí me gustan tan cual mojadas en un tazón de chocolate.

ALITAS A LA ORIENTAL

Receta sencilla y riquísima del blog Viento y Bambú.

INGREDIENTES

* 9 alitas de pollo (1 kilo aprox.)
* 7 cucharadas aprox. de salsa de soja
* 150 grs. de tomate frito (me gusta Tomate Frito con Pisto)
* 2 cucharadas soperas de miel
* 1 cucharadas soperas de azúcar moreno (yo puse blanco)
* 1/2 limón exprimido
* 2 cucharaditas aprox. de jengibre
* sal

PREPARACIÓN
En un recipiente mezclar todos los ingredientes e introducir las alitas, embadurnarlas de la salsita y dejar reposar en la nevera preferiblemente, si son para consumir en unas horillas ir dándoles vueltas de vez en cuando para ayudar a la maceración.
Si tienes la previsión de hacerlo de un día para otro no hará falta que estés pendiente de ir dándole vueltas para que cojan el majado.

Precalentar el horno a 180º, incorporar las alitas en la bandeja del horno unos 45 minutos, o hasta que estén doradas a vuestro gusto.

COCA DE LLAVANERES

Esta receta es muy sencilla y resultona, ideal para llevar algún detallito goloso a casa de alguien.

¡¡ El éxito está garantizado !!

INGREDIENTES

* 2 Placas de Hojaldre (del que venden va perfecto)
* Nocilla (mejor que Nutella, es más espesa)
* 1 Huevo
* Almendra Marcona troceada
* 5 cucharadas de azúcar blanco

PREPARACIÓN

Poner una placa del horno con papel vegetal (para horno) y poner una placa de hojaldre encima.
Untar el hojaldre con la nocilla bien repartida por toda la placa, ojo con el grosor !! ya que si pones en exceso puede hacer que se haga muy pesada a la hora de comer la coca...

Una vez untado todo el hojaldre de nocilla, poner la otra placa de hojaldre encima y sellar.
Para sellar se puede hacer como las empanadillas con un tenedor chafando ambos bordes de las dos placas.

Para el glaseado de la coca (lo importante de esta receta) se separa la clara de la yema.

Batir la clara a punto de nieve. Una vez esté a punto de nieve, incorporar la yema y batir un poco justo para mezclarlas.
Pintar el hojaldre con el huevo. Espolvorear azúcar al gusto (yo le pongo 5 cucharadas soperas de azúcar bien repartidas), y por último incorporar las almendras troceadas.

Precalentar el horno a 170º arriba y abajo, e introducir la bandeja. Recomiendo poner la bandeja en el horno por debajo de la mitad, para evitar que se dore antes de que suba el hojaldre.
Si tienes ventilador en el último momento cuando haya subido el hojaldre se puede poner para darle el color dorado característico de la Coca.

Os vais a chupar los dedos !!!

HUEVOS POCHE

Debo admitir que siempre que escuchaba hablar de huevos poché me creaba cierto rechazo...¿el porqué? pues simple y llanamente porque lo asociaba a un huevo crudo...que malos son los prejuicios !!
Pero el otro día oteando el blog VelocidadCuchara.com ví la explicación de cómo se hacía un huevo poché, y he de reconocer que la fotografía impactó en mis retinas;
esa yema deslizándose delicadamente por la rebana de pan...hizo que lo que inicialmente me creaba una total repulsa, fuera mi próxima hazaña culinaria, y así lo hice, le pregunté a mi marido si se fiaba de mí y me daba su total apoyo gustativo.

Nos encantaron, a partir de ese momento empezaron los huevos pochés a formar parte de nuestras vidas !!

INGREDIENTES

* Huevos, los que necesites, cuanto más frescos mejor
* Cubilete de la THX
* Film transparente
* Aceite de oliva
* 1 cuchillo o una tijera
PREPARACIÓN

Coge film transparente y cubre el cubilete o el recipiente que vayas a usar para meter el huevo.

Introduce la mano para hacer la oquedad y corta el extremo del film.

Agrega un poco de aceite de oliva y con una servilleta de papel distribuye el aceite por el film.

Casca el huevo dentro del film. Añade en este momento sal, perejil, ajo, trufa....a tu gusto. Después hazle un nudo, intenta quitarle el máximo de aire.

En la THX introduce el cestillo dentro del vaso y llena de agua hasta cubrir medio cestillo. Temperatura VAROMA (debería estar caliente el vaso por fuera).
Cuando veas que el agua está a temperatura, introduce los huevos poché y programa 7 minutos y estarán listos.

Corta el plástico por debajo del nudo y con una cuchara despegarlo, y ya estará listo para comer !!

Aclaración: He cogido la foto del blog La Cocina de Ile, ya que no sé porqué pero no consigo que me salgan tan bonitos como en esta foto, eso sí, de gusto están riquísimos.

PATATAS GUISADAS CON BACALAO

INGREDIENTES
* 500 grs. de patatas
* 150 grs. de bacalao desalado
* diente de ajo
* 1/2 cebolla
* Pimentón picante de la Vera
* un chorrito de vino blanco
* Laurel
* Perejil
* Aceite
* Sal

PREPARACIÓN

Pelar y cortar en láminas la cebolla; pelar y picar los ajos.

Pelar y romper las patatas.

Poner a hervir el bacalao en una cacerola con agua fría y una hoja de laurel. Cuando rompa a hervir sacamos el bacalao, le quitamos las espinas y lo desmigamos.

Seguidamente en una sartén cocinar la cebolla hasta que este blanda, añadir el ajo y rehogar unos minutos.

Añadir las patatas y rehogar, incorporar el pimentón picante. Por último el vino blanco.

Cubrir las patatas con agua, añadimos las migas de bacalao y cocemos todo unos 5 minutos.

Si se quiere espolvorear con perejil.

FIDEOS CHINOS CON GAMBAS

INGREDIENTES
* Fideos chinos (de arroz)
* Gambas peladas
* Champiñones en láminas
* Pimiento rojo
* Aceite de oliva

PREPARACION

Lavar y cortar los champiñones y el pimiento. Saltearlos en una sartén con un poco de aceite. Añadir las gambas y saltear un rato más hasta que se vuelvan de color blanco.


Llevar a ebullición agua, retirar del fuego y echar los fideos, manteniéndolos en remojo 3-5 minutos removiendo un poco. Escurrirlos bien, añadirlos a la sartén y saltear todo junto un par de minutos. Servirlo recién hecho.


Nota:Si no tienes fideos de arroz, puedes utilizar fideos de trigo, hirvelos según las instrucciones.