PANECILLOS DE MASA RÁPIDA

INGREDIENTES

300 ml de agua
25 gr de levadura fresca
250 gr de harina de fuerza
250 gr de harina integral
10 gr de sal
5 gr de azúcar

ELABORACION

Poner el agua en el vaso y calentar 3 min, 37ºC, vel 1, añadir la levadura y mezclar 10 seg, vel 4.
Añadir el resto de ingredientes y mezclar 30 seg, vel 6.
Amasar 2 min, vel espiga, dejar reposar en el vaso unos 30 min (hasta que doble elvolumen).

Sacar la masa del vaso y sobre una superficie enharinada amasar un poco con las manos para sacar el aire.
Darle la forma deseada (este es el momento de rellenar si se quiere) y colocarlo sobre una bandeja de horno con papel o silicona y dejar levar otra media hora.

Precalentar el horno a 220ºC e introducir en su interior un recipiente apto para horno con agua.

Meter la bandeja a media altura, pulverizar un poco de agua y hornear unos 40 min si es una barra grande y unos 25 min si son panecillos pequeños. A media cocción volver a pulverizar con agua.

Estas pulverizaciones de agua nos ayudarán a que la corteza este más crujiente.

NOTA:
Para hacer panecillos rellenos hacer bolitas de 30 grs.
Para hacer panecillos para bocadillos hacer bolitas de 60 grs.

TORTA DE NESQUIK

Ingredientes

100 gr de harina

65 gr de azúcar
100 gr de Cola-Cao
2 huevos
40 gr de mantequilla
40 gr de aceite de girasol
50 gr de leche
1 sobre de levadura
20 ml de licor (Ratafia)

Preparación con Thermomix

Precalentar el horno a 250º

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Llenamos 3/4 de las cápsulas y horneamos 15 minutos a 200º.

PANELLETS

INGREDIENTES
- ½ quilo d’ametlla mòlta
- 350g de sucre llustre
- ¼ de patata
- 1 rovell d’ou

El primer que s’ha de fer és elaborar la massa, ja que ha de reposar 24 hores. Per preparar-la, seguiu les següents instruccions:

• Primer de tot feu bullir les patates amb pell fins que estiguin ben cuites. Si no teniu massa temps, també podeu coure-les al microones però el resultat no és el mateix. Penseu que quan coem aliments al microones tendeix a crera-se una crosta més dura a la part exterior de l’aliment. Si això passa amb la patata, després, en aixafar-la, trobareu els trossets és durs.
  
• Seguidament, peleu les patates en calent i aixafeu-les amb una forquilla.
  
• Quan estiguin ben aixafades i encara calentes, afegiu-hi el rovell d’ou i els sucre llustre. Mescleu bé els ingredients i continueu aixafant-los amb la forquilla.
  
• Un cop ben mesclats, afegiu-hi gradualment l’ametlla mòlta, sense deixar d’aixafar amb la forquilla.
  
• Acabeu de pastar la massa amb les mans. Aquesta és l’única manera que la massa quedi ben homogènia i ben pastada.
  
• Deixeu reposar la massa ben estesa en una safata gran durant 24 hores. Deixeu la safata en un lloc fresc, però fora de la nevera.

Boles de 15 grs. és ideal !!